terug
naar alle wijnen


Rood

*Eco*

  genuanceerd, elegant,
rond en gerijpt 		Dom. des Homs

"Paul"
2015

A.O.C. Minervois 

€ 11,20 per fles
(per doos van 6 flessen)
drinken tot 2018
Dom. des Homs "Paul" Minervois 2015
Genuanceerde, ietwat belegen wijn met rondheid, elegantie, iets warmte en prachtig zuiver, aards fruit. Evenwichtige stijl met nuances en verfijning.
Mooie wijn voor een nog steeds beschaafde prijs.
Eco gecertificeerd.

Voor meer informatie over de wijnmaker zie: Clots de Pals
Jean-Marc de Crozals

Afhankelijk van het wijnjaar wisselen de verhoudingen Syrah en Grenache waar deze wijn van is gemaakt. Doorgaans is het 80% - 90% Syrah en 20% - 10% Grenache. Net als bij "Clots de Pals"  worden zowel de Syrah als de Grenache klassiek vergist, dus gewoon in inox cuves (met koeling).
Je zou zweren dat "Paul" mooi gedoseerde houtrijping heeft gehad, maar Jean-Marc heeft deze wijn alleen maar "op" roestvrijstaal gehad. Het is het bijzondere terroir waardoor deze indruk en extra complexiteit ontstaat. "goed" houtgebruik is dus niet zo wezensvreemd in wijn. Sommige hout impressies zitten niet erg ver af van de "natuurlijke" aroma's.
Ook bij deze wijn zijn de rendementen uiterst laag: minder dan 40 hl/ha. De wijngaarden zijn gemiddeld nog iets ouder dan die van "Clots de Pals".

Er zijn maar weinig Minervois' die zo mooi in elkaar zitten. De tanninen, de concentratie, het fruit, het zuur, de (vrij bescheiden) alcohol, alles past naadloos in elkaar, de diepte en complexiteit van het fruit in combinatie met de minerale en aardse nuances is geweldig, het blijft allemaal lekker, wordt nergens teveel. Dat is balans, de meesterhand, de uitstekende wijngaard en het wijnjaar, al het mooie en karakteristieke komt in deze wijn naar voren en dat voor tien euro!!

Vanaf 2013 is Paul iets frisser en eleganter van stijl dan voorheen.

Eco-wijn.

Paul is de wijn waarvoor ik de meeste vaste en zeer trouwe klanten heb, bestel eens een fles en weet waarom.


p.s. Paul is de naam van Jean-Marc's zoontje, maar ook van zijn grootvader. 


Zeer aanbevolen!

© GoedeWijn.info