terug naar alle wijnen Rood Uitbundig en rijp fruit, zoet en iets koolzuur

Vanzini "Nhemo" 2024 D.O.C. Sangue di Giuda vivace dell' Oltrepo Pavese € 11,40 per fles (volle doos: 6 flessen) drinken

Zoet en rood, daarom niet bij de witte dessertwijnen gezet.  Naast zoet ook erg fris, wel wat pit (tannine), maar dat zit ingepakt in het rijpe en uitbundige, iets kruidige fruit. Heerlijk rond en romig, maar niet zwaar of plakkerig, energieke frisheid en mooie concentratie. Verradelijk lekker en heet daarom Judas bloed. Veel lichtvoetiger dan Port (7% alc.) frisser ook, zomers-, opwekkend zoet. Voor meer informatie over wijnen uit deze streek en de producent: zie Vanzini Con Tatto 2024. Bij zoet heb ik altijd reserves, zeker als het gaat om rode zoete wijn. Zelden word ik daar enthousiast van. Deze zoete Bonarda kan me wél bekoren, het is de combinatie van zuiver en uitbundig-, primair- en rijp rood fruit, de grote frisheid en de koolzuurbelletjes die deze wijn zo aantrekkelijk maken. Velen kennen waarschijnlijk wel de Moscato d'Asti wijnen, één en al zalig fruit en met weinig alcohol. Dit is een rode variant daarvan, ook slechts 7% alcohol, de rest van het druivezoet zit nog in de wijn, is niet vergist. Dit is een technisch hoogstandje, Vanzini heeft dat perfect in de vingers, niet alleen de techniek van hoe zo'n wijn te maken en stabiel te houden (halverwege de gisting sterk afkoelen waadoor de gisting stopt en de wijn met zoet en bellen steriel filteren en in de fles doen), maar ook wanneer je de gisting moet stoppen: hoeveel zoet wil je overhouden in je uiteindelijke wijn. Gemaakt van dezelfde druiven als "Con Tatto", vergelijkbaar wat betreft karakter maar dan rijker en zoeter, uitbundiger, voller en dieper van smaak. Het is een dessertwijn, maar is ook licht- en fris genoeg om zonder iets te drinken. Aan het eind van een diner zijn de frisheid en het bescheiden alcoholgehalte welkome eigenschappen die ook nog versterkt worden door het opwekkende koolzuurbruisje. Koel schenken is het devies. En ook wel een beetje oppassen, niet voor niets heeft men deze verradelijk lekkere wijn de naam Judasbloed gegeven. U bent gewaarschuwd. © GoedeWijn.info